Beschreibung
Yacon, aus der selben Familie wie der Topinambur (keine Sorge, sie schmeckt nicht nach Topinambur…), ist eine aus Südamerika stammende Wurzelknolle und wird in den Hochebenen der Anden seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel genutzt. Saftig und leicht süsslich, sicher ungewohnt aber lohnenswert zum kennenlernen . Sie wird durch die Lagerung immer süsser, wenn sie etwas schrumpelig wird verringert das ihren einzigartigen Geschmack nicht. Fein roh als Zusatz im Fruchtsalat oder auch in einem Rettich Salat. Yacon kann aber auch gekocht, als Suppe oder in Eintöpfen verwendet werden. Auch als Trockenfrucht ist sie eine leckere Ergänzung zu den üblichen Dörrfrüchten (siehe “Eingemachtes” im Onlineshop). Bekannt ist die Yacon bei uns vom Yaconsirup, der zum Süssen verwendet werden kann wie etwa Dattelsirup.
