Beschreibung
Yacon, aus der selben Familie wie der Topinambur, ist eine aus Südamerika stammende Wurzelknolle und wird in den Hochebenen der Anden seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel genutzt. Getrocknet schmeckt sie in einer Mischung von süss, harzig und etwas nach Birne, sicher ungewohnt aber lohnenswert zum kennenlernen.