Beschreibung
Yacon, aus der selben Familie wie der Topinambur (keine Sorge, sie schmeckt nicht nach Topinambur…), ist eine aus Südamerika stammende Wurzelknolle und wird in den Hochebenen der Anden seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel genutzt. Getrocknet schmeckt sie in einer Mischung von süss, harzig und etwas nach Birne, sicher ungewohnt und eine leckere Ergänzung zu den üblichen Dörrfrüchten. Auch frisch eine Bereicherung der Küche (siehe Onlineshop Kauflokal). Bekannt ist die Yacon bei uns vom Yaconsirup, der zum Süssen verwendet werden kann wie etwa Dattelsirup.
